|
|
Tonijnpate Met Komkommersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gr. Tonijnsalade
4 gr. gelatine
100 gr. witte wijn of visbouillon
1 komkommer
enkele mooie grote gekookte, gepelde garnalen
1 radijsje, in dunne reepjes gesneden
enkele blaadjes krulandijvie
enkele blaadjes kropsla
takje dille
Voorbereiding:
Maak een gelei door de gelatine op te lossen in de witte wijn of visbouillon. Breng de gelei op smaak met wat zout en peper. Laat dan de gelei afkoelen. Meng de lauwwarme gelei door de tonijnsalade en giet dit in een kleine cake- of pate- vorm. Laat het in de koelkast goed opstijven. Maak van een gedeelte van de komkommer met een kleine bolletjestang flink wat bolletjes komkommer, tot gebruik gekoeld en afgedekt bewaren.
Bereidingswijze:
Los de tonijngelei door het vormpje kort in heet water te houden en plaats deze op een bord. Rangschik wat sla op de bordjes. Wrijf ca. 40 gr. geschilde komkommer door een zeefje, breng dit vervolgens op smaak met peper en zout en giet het op een bordje. Leg er een plakje tonijnpate bij en garneer met wat komkommerballetjes, garnalen, reepjes radijs en een takje dille.
|
|
|